Préparation : 30 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Dessert | Particularités : Difficile, mais délicieuse!

Macarons aux framboises

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Dessert
Particularités : Difficile, mais délicieuse!

Recette créée le 18 Juillet 2013 par

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Préparation

  1. Tamiser ensemble les 225 ml (225 g) de sucre à glacé et la poudre d'amande. Réserver. Monter en neige la moitié des blancs d'oeufs.Une fois montés, ajouter l'autre moitié et quelques gouttes de Carmin.Continuer à monter les blancs. Une fois montés, ajouter les 20 ml (20 g) de sucre à glacé.Quand les blancs sont bien fermes et lisses, incorporer les mélange sucre et amandes.Macaroner le mélange, c'est-à-dire mélanger délicatement avec votre appareil, à l'aide d'une maryse. Il faut que le mélange retombe.Garnir une poche à douille de 7 mm de diamètre.Dresser sur une feuille de papier sulfurisée des petits macarons de 4 cm de diamètre.Laisser croûter pendant 2 heures à la température ambiante.

  2. Préchauffer votre four à 395 °F (200 °C). Cuire pendant 2 minutes à 395 °F (200 °C) puis terminer la cuisson à 325 °F (160 °C) pendant 6 à 7 minutes. À la sortie du four, soulever le coin de la feuille de papier et y verser un verre d'eau froide. Laisser les macarons pendant 10 minutes pour qu'ils s'humidifient bien. Les décoller et garnir à l'aide d'une poche de confiture de framboises pépins. Les coller deux par deux. Réserver pendant 6 heures au réfrigérateur avant de déguster ces merveilleux petits macarons.


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