Préparation : 15 minutes | Cuisson : 22 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Végétarienne

Macaroni au fromage réinventé

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 29 Septembre 2011 par

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Ingrédients

500 ml (2 tasses) macaronis375 ml (1 1/2 tasse) bouquets de brocoli375 ml (1 1/2 tasse) chou-fleur15 ml (1 c. à soupe) beurre2 échalotes françaises, hachées finement500 ml (2 tasses) lait1 ml (1/4 c. à thé) muscade moulue30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs délayée dans 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc125 ml (1/2 tasse) emmental râpé125 ml (1/2 tasse) gruyère râpé125 ml (1/2 tasse) Appenzeller râpé60 ml (1/4 tasse) parmesan râpéAu goût sel et poivre30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame grillées

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis selon les instructions indiquées sur l’emballage. Ajouter les bouquets de brocoli et de choufleur 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter puis réserver.

  2. Dans la même casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif et faire revenir les échalotes pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajouter le lait et la muscade; chauffer jusqu’à ce que le lait frémisse.

  3. Ajouter le mélange de fécule de maïs et laisser mijoter pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe. Baisser le feu à doux, ajouter les fromages, en petites quantités à la fois, et brasser jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.

  4. Ajouter les macaronis et les légumes, bien mélanger.

  5. Saler et poivrer au goût. Cuire environ 5 à 8 minutes en brassant, jusqu’à ce que le mélange soit chaud et que les pâtes et les légumes soient bien enrobés de sauce au fromage.

  6. Verser dans un plat de service et saupoudrer de graines de sésame grillées. Accompagner d’une salade verte.

  7. * Pour faire griller les graines de sésame, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et qu’elles soient légèrement grillées. Réserver.



Variante : Remplacer l’échalote française par de l’ail haché finement et les fromages par des fromages à raclette.

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