Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Pâtes, Plat principal | Influence : Européenne | Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans oeufs, Végétarienne

Linguine à la roquette et au pesto

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Pâtes, Plat principal
Influence : Européenne
Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 18 Juin 2012 par

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Ingrédients

1 livre linguine1 livre noix de pécan ou noisettes200 g roquette, lavée et essorée5 cuillères à soupe Huile d'olive1/4 tasse parmesan râpé finement1 cuillère à thé sel zeste d'orange poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau et y cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage.

  2. Faire rôtir les noix dans une poêle et mettre de côté.

  3. Déposer la roquette dans un robot culinaire et y ajouter les noix rôties, le fromage, le sel et le zeste d'orange.

  4. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte de pesto uniforme. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

  5. Égoutter les linguines lorsqu'ils sont al dente, en réservant un peu d'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole avec l'eau de cuisson et ajouter un peu de pesto; bien mélanger et réchauffer.

  6. Servir les pâtes avec un peu de pesto à part.



Il est suggéré de servir les linguines au centre de grandes assiettes, garnies d'une ligne de pesto à la roquette sur le contour.

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