Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal |

Jambon sauté avec champignons à la tomate

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 25 Juillet 2012 par

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Ingrédients

8 tranches de Jambon Mont-Joli Gaspésien250 g de champignons1 noix de beurre3 c. à soupe d'huile d'olive3 c. à soupe de pâte de tomate3/4 tasse de vin blanc1 c. à soupe de poivre vert1 jaune d'oeuf2 c. à soupe de crème fraîche Sel

Préparation

  1. Laver, sécher et couper les champignons en lamelles;

  2. Dans une sauteuse, chauffer le mélange de beurre et d'huile et dorer les tranches de Jambon de Mont-Joli Gaspésien 3 à 4 minutes sur chaque face;

  3. Retirer le jambon et conserver, ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes à feu vif, saler;

  4. Quand les champignons ont pris une belle couleur, mélanger avec la pâte de tomates et tourner 2 à 3 minutes sur feu modéré à la cuiller de bois;

  5. Mouiller avec le vin et ajouter le poivre vert; Replacer les tranches de jambon dans la sauteuse et laisser mijoter quelques minutes à découvert.

  6. Dresser les tranches de jambon sur un plat de service, incorporer à la sauce 1 jaune d'oeuf et 1 bonne cuillerée de crème fraîche et napper le jambon de cette sauce. Servir.

  7. Accompagnement : pâtes au beurre, riz aux légumes ou salade mixte.



Le Jambon de Mont-Joli Gaspésien a été inspiré du jambon blanc cuit d’Europe. Équilibré et savoureux, il saura vous plaire.

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