Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 20 portions | Type de plat : Entrée | Influence : Libanaise | Particularités : Recette express

Houmous à la betterave

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
20 portions
Type de plat : Entrée
Influence : Libanaise
Particularités : Recette express

Recette créée le 22 Mars 2012 par

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Ingrédients

1/2 sac (170g) julienne de betteraves Saladexpress5ml (1 c. thé) huile d'olive60ml (1/4 tasse) oignons en dés2 gousses ail frais haché60ml (1/4 tasse) jus de citron5ml (1 c. thé) cumin moulu250ml (1 tasse) pois chiches en conserve, égouttés, rincés60ml (1/4 tasse) tahini (beurre de sésame)60ml (1/4 tasse) eauAu goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les betteraves environ 6 minutes. Égoutter et réserver.

  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le jus de citron, le tahini et le cumin.

  3. Incorporer les betteraves, les pois chiches et l'eau. Puis retirer du feu.

  4. Mettre la préparation dans un robot culinaire et réduire en purée lisse. Saler et poivrer au goût

  5. Servir avec des crudités, craquelins ou des pointes de pita grillées, ou comme tartinade pour les sandwiches.



L'humus se conserve au réfrigérateur environ 3-4 jours

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