Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Tapas | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Hummus (avec farine de pois chiches) (sans gluten)

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Tapas
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 28 Juin 2012 par

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Ingrédients

3/4 de tasse Farine de pois chiches Cuisine Soleil2 1/2 tasses Eau2-3 gousses Ail1/4 tasse Tahini1/4 tasse Jus de citron1/8 c. thé Tabasco1/4 tasse Bouillon de légumes1/2 c. thé Cumin en poudre1/4 tasse Huile d'olive extra-viergeAu goût Sel et poivre

Préparation

  1. Sur feu moyen, amenez à ébullition les 2 ½ tasses d'eau. Ajoutez la farine de pois chiches progressivement en la mélangeant avec un fouet. Faire cuire 1 minute en mélangeant constamment.

  2. Baissez le feu à doux et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

  3. Avec un robot culinaire, réduire en purée le mélange de pois chiches, l'ail, le bouillon, le tahini, le jus de citron et le tabasco jusqu'à une consistance crémeuse. Ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive doucement en filet.

  4. Si le mélange est trop épais, ajoutez du bouillon. Transvidez dans un bol. Recouvrir d'une pellicule plastique et reposez 1 heure à température pièce. Goûtez et ajoutez citron, sel ou poivre si nécessaire.


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