Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Huîtres gratinées au Capri’Cieux, sauce porto

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 17 Juillet 2015 par

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Ingrédients

12 larges Huîtres (Malpèque, Beausoleil ou autres)125 ml (½ tasse) Fromage capricieux60 ml (¼ tasse) Échalote française125 ml (½ tasse) Porto250 ml (1 tasse) Crème 35 %30 ml (2 c. à soupe) Chapelure15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive ComplimentsAu goût sel et poivre noir

Préparation

  1. Hachez finement votre échalote et faites revenir dans une casserole huilée à feu moyen.

  2. Ajouter le porto quand votre échalote devient translucide, puis laisser réduire au ¾.

  3. Ajouter la crème et saler et poivrer au goût. Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Réserver.

  4. Préchauffer votre four à broil ou démarrer votre BBQ

  5. Déposez la chapelure dans un cul-de-poule.

  6. Laver et brosser vos huîtres à l'eau vive.

  7. Ouvrez vos huîtres et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de gros sel pour qu'elles soient stables.

  8. Napper de sauce chaque huître. Ajouter le fromage.

  9. Cuire vos huîtres de 3 à 4 minutes ou que le fromage soit gratiné.

  10. Saupoudrer la chapelure et remettre 1 minute au four.

  11. Servir immédiatement.


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