Préparation : 30 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser

Homard sur blinis de pommes de terre

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 7 Septembre 2011 par

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Ingrédients

80 ml (1/3 tasse) farine1 oeuf battu2 ml (1/2 c. à thé) poudre à pâte15 ml (1 c. à soupe) huile végétale125 ml (1/2 tasse) babeurre180 ml (3/4 tasse) pommes de terre en purée genre maison, préparées selon le mode d’emploi puis refroidies15 ml (1 c. à soupe) aneth frais ciselé1 ml (1/4 c. à thé) chacun sel et poivreEnviron 45 ml (3 c. à soupe) beurre125 ml (1/2 tasse) crème sure 1 pincée piment de Cayenne½ concombre anglais taillé en julienne4 homards frais, cuits et égouttés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, l’œuf, la poudre à pâte, l’huile et le babeurre. Incorporer graduellement à la purée de pommes de terre. Ajouter l’aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  2. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de mélange à blinis à intervalle de 5 cm (2 po).

  3. Cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface des blinis et que le dessous soit doré. Retourner les blinis et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  4. Déposer les blinis dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même façon, en ajoutant du beurre au besoin.

  5. Servir en accompagnement du homard. Garnir chaque blini de crème sure additionnée d'une pincée de piment de Cayenne, de julienne de concombre et de chair de homard.



Remarque : Les blinis se préparent à l’avance. Ils se conservent jusqu’au lendemain dans un plat hermétique placé au réfrigérateur. Avant de les utiliser, déposer les blinis en une seule couche sur une plaque à biscuits et les réchauffer pendant 5 minutes au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC).

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