Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Facile à réaliser

Homard grillé et chapelure au citron et à la ciboulette

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 6 Octobre 2011 par

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Ingrédients

4 (450 g à 675 g / de 1 lb à 1 1/2 lb chacun) homards vivants 45 ml (3 c. à soupe) parmesan râpé45 ml (3 c. à soupe) chapelure15 ml (1 c. à soupe) ciboulette hachée10 ml (2 c. à thé) zeste de citron râpé5 ml (1 c. à thé) jus de citron10 ml (2 c. à thé) câpres hachées30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu

Préparation

  1. Blanchir les homards dans l’eau salée environ 8 à 10 minutes. Couper les homards en deux dans le sens de la longueur et casser les pinces. Enlever la petite poche près de la tête et bien éponger la chair.

  2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Mélanger tous les ingrédients de la chapelure, sauf le beurre et réserver. Verser le beurre fondu sur chacun des demi-homards, côté chair, et répartir ensuite la chapelure.

  3. Déposer les demi-homards, côté carapace, et les pinces sur la grille préalablement huilée du barbecue.

  4. Cuire 5 ou 6 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


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Myriam Bellazzi  (contributeur)

Myriam Bellazzi,  22 Juin 2012

Miam, quel délice!  Vraiment excellent, le meilleur homard que j’ai mangé!

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