Préparation : 10 minutes | Cuisson : 7 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal | Influence : Asiatique

Hamburger à l’orientale

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal
Influence : Asiatique

Recette créée le 31 Août 2011 par

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Ingrédients

1 œuf1 gousse d’ail hachée finement125 ml (½ tasse) coriandre fraîche hachée75 ml (1/3 tasse) chapelure60 ml (¼ tasse) arachides non salées hachées finement15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc-mam)10 ml (2 c. à thé) jus de lime10 ml (2 c. à thé) gingembre frais pelé et râpé 10 ml (2 c. à thé) cassonade 10 ml (2 c. à thé) pâte de cari rouge 5 ml (1 c. à thé) sauce soya5 ml (1 c. à thé) huile de sésame450 g (1 lb) porc haché maigre Nagano4 pains à hamburger500 ml (2 tasses) chou nappa haché finement1 carotte râpée½ poivron rouge coupé en fines tranches30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de riz10 ml (2 c. à thé) sucre5 ml (1 c. à thé) huile de sésame½ ml (1/8 c. à thé) sel1 pincée piments broyés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’œuf, les oignons verts, l’ail, la coriandre, la chapelure, les arachides, la sauce de poisson, le jus de lime, le gingembre, la cassonade, la pâte de cari, la sauce soya et l’huile de sésame. Ajouter le porc et bien mélanger.

  2. Façonner la préparation de porc en quatre galettes. (Les galettes peuvent être préparées à l’avance; les mettre dans un contenant hermétique en les séparant par une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu’au lendemain au frigo et jusqu’à un mois au congélateur. Décongeler au réfrigérateur.)

  3. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée. Mettre les galettes sur la grille préalablement huilée du barbecue. Faire griller de 6 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.

  4. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Accompagner de la garniture de salade de chou nappa.

  5. Garniture de salade de chou nappa: Dans un bol, mélanger le chou, la carotte et le poivron. Dans une tasse, mélanger le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, le sel et les piments broyés. Verser sur la salade et bien remuer. Garnir les hamburgers de salade.


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