Préparation : 5 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Salade, Tapas | Influence : Sans influence | Particularités : Crue, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Gravlax de saumon

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Salade, Tapas
Influence : Sans influence
Particularités : Crue, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Recette créée le 25 Mars 2012 par

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Ingrédients

1 filet Saumon frais1/2 tasse Sucre granulé1/2 tasse Sel de merau goût Feuille de fenouil, haché1 cuillère à thé Zeste d'orange1/2 jus de limeau goût huile d'olive

Préparation

  1. Recouvrir le saumon de sel de mer et de sucre, envelopper dans une péllicule de plastique. Déposer une assiette vide sur le saumon, pour créer une pression. Laisser au réfrigérateur 24 heures.

  2. Apres 24 heures, rincer abondemment le saumon à l'eau, laisser reposer dans un linge à vaiselle pour absorber le surplus d'eau.

  3. Préparer la vinaigrette (feuille de fenouil haché, zeste d'orange, jus de lime et huile d'olive) en assaissonnant au goût.

  4. Couper le saumon en fines tranches, servir sur un lit de laitue (ou roquette), avec la vinaigrette et croûtons (au goût)



Très facile à réaliser et légère, cette recette à l'avantage de se prépare en avance. Idéale pour les repas qui requiert beaucoup de préparations. Elle peut facilement être présentée en entrée, bouchées ou tapas.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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