Préparation : 50 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre |

Gravlax de saumon

Temps de préparation :
50 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre

Recette créée le 29 Février 2012 par

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Préparation

  1. Disposer le filet de saumon dans un papier aluminium sans refermer. Mélanger le sel, le poivre et le sucre et bien enrober le saumon de cette mixture (dessous et dessus le poisson). Disposer l'aneth, 4 branches en-dessous et 4 branches sur le dessus du saumon et bien refermer le papier aluminium.

  2. Mettre le poisson sur une plaque et déposer un poids sur le poisson (par exemple une brique ou un poids lourd). Laisser le poisson au frigo environ 5 heures.

  3. Déballer le poisson et le nettoyer en enlevant simplement la garniture qui l'enrobe à l'aide d'un couteau d'office (ne pas passer le poisson sous l'eau). Couper le poisson en fines tranches et disposer dans une assiette de service. Arroser de l'huile d'olive et déposer les garnitures (oignons, citrons et câpres) sur le saumon et déguster.



Le Gravlax de saumon (nom d'origine suédoise) est une spécialité culinaire d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet.

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