Préparation : 30 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 10 portions | Type de plat : Dessert |

Gâteau roulé à la ricotta

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
10 portions
Type de plat : Dessert

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Ingrédients

6 blancs d’œufs6 jaunes d'oeufs250 ml (1 tasse) sucre en poudre15 ml (1 c. à soupe) essence de vanille250 ml (1 tasse) farine tout usage5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte50 ml (1/4 tasse) eau chaude3,5 ml (3/4 c. à thé) sel250 ml (1 tasse) gelée de groseilles rouges250 ml (1 tasse) fromage ricotta SaputoAu goût sucre à glacerAu goût petits fruits de saison

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.

  2. Beurrer légèrement une plaque à cuisson de 20 cm x 33 cm x 2 cm (10 po x 15 po x 1 po) et tapisser de papier parchemin.

  3. Monter les blancs d'œufs en neige avec 15 ml (1 c. à soupe) de sucre en poudre et réserver.

  4. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils pâlissent. Incorporer le sucre, un tiers à la fois en battant puis ajouter la vanille.

  5. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent.

  6. Ajouter l'eau et bien mélanger sans battre. Incorporer les blancs d'œufs délicatement dans la pâte.

  7. Verser le mélange sur la plaque, lisser et cuire dix minutes.

  8. Tamiser du sucre à glacer sur un linge propre. Renverser le gâteau sur le linge, peler le papier, rouler le gâteau à l'aide du linge et le refroidir.

  9. Dérouler le gâteau délicatement, tartiner de gelée, puis étaler le fromage. Rouler le gâteau et transférer sur une assiette.

  10. Saupoudrer de sucre en poudre et accompagner de petits fruits.


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