Préparation : 1 heure | Cuisson : 1 heure | Donne : 12 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Gâteau crêpe au sirop d’érable

Temps de préparation :
1 heure

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 23 Mars 2015 par

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Ingrédients

2 tasses (250 g) farine tout usage2 c. à table (25 g) Sucre Granulé Redpath®½ c. à thé (4 g) gros sel3 tasses (750 ml) lait 3,25 % m.g.8 œufs de calibre gros6 c. à table (84 g) beurre non salé fondu1 tasse (230 g) beurre non salé à température ambiante2 tasses (240 g) Sucre à Glacer Redpath®½ tasse (125 ml) sirop d’érable1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille¼ c. à thé (2 g) sel casher finPour garnir ¼ tasse (60 ml) sucre d’érable

Préparation

  1. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine tout usage, le Sucre Granulé Redpath® et le sel.

  2. Dans un autre bol, combiner le lait, les œufs, le beurre non salé et fouetter. Verser sur les ingrédients secs et mélanger. Ne pas trop mélanger.

  3. Préparer une plaque à biscuits avec du papier parchemin pour y déposer les crêpes cuites.Chauffer une poêle de 9 pouces ou une poêle à crêpes avec du beurre à feu moyen-élevé. Ajouter ¼ de tasse du mélange à la fois et étendre la pâte en soulevant la poêle. La crêpe est prête lorsque la pâte devient matte et que les deux côtés sont dorés.

  4. Déposer les crêpes sur la plaque à biscuits. Ne pas empiler plus de trois crêpes pour éviter qu'elles ne collent entre elles ou sur le papier parchemin. Préparer de 20 à 24 crêpes.

  5. Préparation du glaçage à l'érable: Crémer le beurre de trois à cinq minutes avec un batteur électrique à main.

  6. Ajouter le Sucre à Glacer Redpath® un petit peu à la fois et continuer à battre à basse vitesse. Une fois tout le sucre ajouté, battre à vitesse élevée pendant une minute.

  7. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du sucre d'érable et battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.

  8. Assembler le gâteau. Déposer une crêpe sur une assiette de service ou un plateau à gâteau. Ajouter une cuillère bien pleine de glaçage à l'érable et étendre uniformément avec une petit spatule à glaçage en prenant soin de dépasser légèrement sur les côtés. Répéter l'opération pour toutes les crêpes.

  9. Garnir de sucre d'érable et déguster.



N’hésiter pas à faire la pâte à crêpe la veille. Vous pouvez également faire les crêpes avant d’assembler le gâteau, simplement bien les emballer jusqu’au moment de l’assemblage.

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