Préparation : 15 minutes | Cuisson : 50 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Dessert | Particularités : Végétarienne

Gâteau aux raisins frais

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Dessert
Particularités : Végétarienne

Recette créée le 30 Août 2011 par

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Ingrédients

75 ml (1/3 tasse) sucre60 ml (1/4 tasse) beurre à la température ambiante1 oeuf5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille500 ml (2 tasses) farine à pâtisserie15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte10 ml (2 c. à thé) gingembre haché finement15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron râpé250 ml (1 tasse) raisins verts Thompson250 ml (1 tasse) raisins rouges Crimson125 ml (1/2 tasse) laitGlaçage au citron -125 g (1/2 paquet) fromage à la crème léger à la température ambiante375 ml (1 1/2 tasse) sucre à glacer15 ml (1 c. à soupe) lait15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).

  2. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le sucre, le beurre, l’oeuf et la vanille jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre, le zeste de citron et les raisins. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients liquides en alternant avec le lait.

  3. Terminer avec les ingrédients secs. Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Verser la pâte dans un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre allant au four, préalablement graissé. Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

  4. Laisser refroidir. Pendant ce temps, fouetter le fromage à la crème au batteur électrique. Ajouter le sucre à glacer, le lait, le zeste de citron et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Glacer le gâteau et déguster.



Variante : • Pour le brunch, le déjeuner ou l’heure du thé, servir le gâteau chaud accompagné d’une marmelade d’agrumes. • Ajouter des pépites de chocolat noir. • Préparer des portions individuelles. Pour ce faire, deposer de 6 à 8 boules de pâte sur une plaque à cuisson huilée et réduire le temps de cuisson de 20 à 25 minutes.

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