Préparation : 45 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 9 portions | Type de plat : Dessert | Particularités : Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Gâteau au chocolat et à l’orange

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
9 portions
Type de plat : Dessert
Particularités : Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 11 Mai 2012 par

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Ingrédients

Gâteau -240 g (8 unités) blancs d'oeufs tempérés115 g (1/2 tasse) sucre de canne fin80 g (environ 3 oz) poudre cacao non sucrée5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (sans alun)Garniture -250 ml (1 tasse) marmelade d'oranges aux épicesGanache -125 ml (1/2 tasse) boisson de soya210g (1 1/3 tasse) chocolat noir à 70 % concassé en petits morceaux zeste d'une orange

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. À l'aide d'une mixette, fouetter les blancs d'oeufs en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue bien montée. Tamiser ensemble la poudre de cacao et la poudre à pâte. Incorporer très délicatement à la meringue à l'aide d'une spatule. Verser dans un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre préalablement bien graissé et fariné. Enfourner aussitôt de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. À la sortie du four, laisser tiédir 5 minutes, puis démouler. Déposer sur une plaque et réfrigérer 30 minutes.

  3. Couper le gâteau en deux à l'horizontale. Garnir une moitié du gâteau avec la marmelade et recouvrir de l'autre moitié du gâteau.

  4. Dans une casserole, porter la boisson de soya à ébullition, puis la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture bien lisse et procéder ensuite au glaçage du gâteau. Décorer avec le zeste d'orange.

  5. Servir frais.



Valeur nutritive par portion (donne 9 portions) : Énergie : 283 kcal / 1184 kJ Protéines : 6,7 g Glucides : 44,5 g Fibres alimentaires : 4,8 g Matières grasses : 12,8 g Sodium : 140 mg Fer : 4,3 mg Calcium : 87 mg

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