Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée | Influence : Sans influence | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Galettes de courge aux shiitakes

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée
Influence : Sans influence
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 30 Août 2011 par

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Ingrédients

750 ml (3 tasses), env. ½ courge courge musquée (Butternut), pelée et râpée 2 oeufs, battus Au goût sel et poivre du moulin30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive2 gousses ail, hachées1 L (4 tasses) shiitakes30 ml (2 c. à thé) thym frais125 ml (1/2 tasse) vin blanc

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la courge, les œufs puis assaisonner. Diviser le mélanger en 8 portions de 60 ml (1/4 tasse) chacune.

  2. Dans un poêlon, chauffer l’huile et façonner le mélange en galettes rondes d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.

  3. Cuire quelques minutes de chaque côté afin que la galette soit dorée, en manipulant délicatement. Réserver.

  4. Dans le même poêlon, faire revenir l’ail et les champignons. Ajouter le thym et déglacer au vin blanc.

  5. Répartir également la préparation de champignons sur les galettes de courge. Servir aussitôt deux galettes par personne en accompagnement de grillades.



Secret de chef Les œufs jouent un rôle important dans la préparation des aliments. Ils servent, par exemple, d’agent épaississant (crêpes, omelettes) ou liant (pain de viande, boulettes de viande hachée). C’est d’ailleurs les œufs qui permettent aux galettes de courge de bien se tenir à la cuisson.

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