Préparation : 1 heure 30 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Française | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Galette des rois 2013

Temps de préparation :
1 heure 30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Française
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 16 Janvier 2013 par

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Ingrédients

200g Beurre150g sucre200g amandes poudre5 oeufs50g pralin200g amandes blanchies entières200g sucre

Préparation

  1. La veille :Pour le pralin simplifié, 200g amandes entières torréfiées (four ou poêle), 200g sucre. Disposer les amandes au fond d'un moule à cake huilé, faire un caramel avec le sucre, coulez-le sur les amandes, laisser refroidir.

  2. Le jour même :Concasser le pralin, puis le passer au mixeur jusqu'à obtention d'une poudre moyenne.Abaisser deux ronds de feuilletée.Pour l'appareil frangipane : Mélanger bien sucre, 4 œufs, amandes poudre, pralin poudre, ajoutez le beurre fondu, mélanger bien.Garnir d'appareil frangipane la première abaisse de feuilletée en laissant un bord de 2cm ; dans un ramequin, mouiller le jaune d'oeuf d'un peu d'eau ; avec un pinceau, humecter le bord de l'abaisse avec le blanc ; poser la seconde abaisse sur la première, froncer les bords pour les souder ; décorer le dessus à la pointe du couteau, dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf dilué ; enfourner à 170°C 45 minutes.



Ne le réservez pas seulement pour l'Épiphanie, cela fait aussi un joli gâteau d'anniversaire ! Source de l'image : http://www.amandes-francaise.fr/index-1.html

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