Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 24 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans gluten, Sans oeufs, Végétarienne

Fudge à l’ancienne

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
24 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans gluten, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 27 Février 2015 par

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Ingrédients

2 tasses (450 g) cassonade dorée Redpath1 tasse (225 g) Sucre granulé Redpath Spécial Fin1 tasse (250 ml) Lait1 c. à soupe (14 g) Beurre1 c. à thé (4 ml) Vanille3/4 tasse (170 g) arachides, salé ou non (facultatif)

Préparation

  1. Tapisser un moule à gâteau de papier parchemin et mettre de côté.

  2. Mélanger le sucre, le lait et le beurre à feu moyen jusqu'à ébullition. Continuer à cuire le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il atteigne 235 ° F (118 ° C) sur un thermomètre à bonbons. Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez également savoir si le mélange a atteint le stade optimal en laissant tomber un peu du mélange de sucre dans de l'eau froide. S'il forme une boule, c'est prêt.

  3. Une fois qu'il a atteint le stade optimal, retirer le mélange du feu et incorporer la vanille. Battre le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et ait une texture crémeuse, puis ajouter les cacahuètes (si désiré).

  4. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé, en lissant le dessus avec une spatule. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Ils seront un peu friable, alors ne vous inquiétez pas. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique pour un maximum de deux semaines.


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