Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Pâtes, Plat principal | Influence : Asiatique, Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Frittata aux nouilles de riz noir et crevettes

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Pâtes, Plat principal
Influence : Asiatique, Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 16 Mars 2014 par

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Ingrédients

400 gr (14.5 oz) nouilles de riz noir cuites500 ml (2 tasses) crevettes nordiques6 oeufs125 ml (1/2 tasse) yogourt nature, 1 - 2 % m.g.125 ml (1/2 tasse) ricotta légère250 ml (1 tasse) lait 2 % M.G.125 ml (1/2 tasse) poivrons rouges en dés125 ml (1/2 tasse) champignons blancs émincés125 ml (1/2 tasse) maïs en grains entiers égouttés60 ml (2 c. à soupe) fines herbes hachées (estragon, basilic, ciboulette, origan, thym)60 ml (2 c. à soupe) huile d'olivesel et poivre au goût60 ml (4 c. à table) parmesan fraîchement râpé

Préparation

  1. Graisser un moule 23x33 cm (9x13 po.) allant au four.

  2. Préchauffer le four à 180 ℃ (350 ℉)

  3. Dans une poêle anti-adhésive, ajouter l'huile d'olive, à feu moyen, cuire l'oignon, les poivrons, les champignons et le maïs jusqu'à évaporation de l'eau de végétation des légumes.

  4. Ajouter les fines herbes et réserver.

  5. Dans un bol, battre les oeufs avec le yogourt, la ricotta et le lait.

  6. Ajouter la préparation de légumes, les nouilles et les crevettes. Vérifier l'assaisonnement.

  7. Verser dans le moule, saupoudrer de parmesan.

  8. Cuire au four environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et ferme au touché.



Couper en 12 portions. L'on peut en servir 3 par personne pour un repas et 1 pour une entrée. Cette recette peut aussi être accompagnée d'une sauce tomate. Elle se congèle bien. Bon appétit ! L'assiette de présentation est une création de Nathalie Dumouchel céramiste en Gaspésie www.dumouchelceramiste.com

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