Préparation : 45 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement, Lunch, Sauce | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Frites d’asperges au parmesan

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement, Lunch, Sauce
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 30 Juillet 2015 par

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Ingrédients

3 lbs (1,762 g) asperges parées3 gros blancs d’œufs1 ½ c. à table (22 ml) mayonnaise2 tasses (120 g) chapelure panko, légèrement écrasée2 c. à table (1 g) thym frais haché½ tasse (62 g) fromage parmesan râpé huile en aérosol1 tasse (250 ml) Crème sure½ tasse (120 ml) mayonnaise1½ c. à table (18 g) Cassonade Foncée Redpath®2 c. à table (30 ml) chipotle in adobo liquide (en sauce) le jus d’un demi citron¼ c. à table (5 g) Sel

Préparation

  1. Préparation des asperges :Préchauffer le four à 375℉ (190℃). Couvrir une plaque à biscuits d'un papier parchemin.

  2. Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs et la mayonnaise.

  3. Dans un autre bol, mélanger la chapelure panko, le thym et le fromage parmesan.

  4. Tremper chaque asperge dans la préparation de blancs d'œufs et ensuite dans la chapelure en pressant pour bien adhérer. Déposer les asperges sur la plaque à une distance de 1 po (2.5 cm).

  5. Vaporiser légèrement d'huile et cuire de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les asperges soient dorées et croustillantes.

  6. Servir immédiatement avec la trempette chipotle.

  7. Préparation de la trempette chipotle :Mélanger la crème sûre, la mayonnaise (2ème quantité dans la liste d'ingrédients), la Cassonade Foncée Redpath®, le chipotle in adobo liquide, le jus de citron et le sel. Garder au réfrigérateur.



Préparer la trempette chipotle pendant que les asperges cuisent.

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