Préparation : 20 minutes | Cuisson : 12 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Française | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Fondant au chocolat

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Française
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 8 Février 2016 par

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Ingrédients

175 g / 1 tasse de chocolat mi-sucré112 g / 1/2 tasse de Margarine2 oeufs de calibre gros, le jaune et le blanc séparés1 gros jaune d'oeuf75 g / 6 c. à table de sucre granulé5 ml / 1 c. à thé d’ extrait de vanille15 ml / 1 c. à table de rhum brun0.5 g / 1/4 c. à thé de crème de tartre26 g / 3 c. à table de farine tout usagePour les ramequins : Margarine poudre de cacao

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400℉ (200℃).

  2. Graisser six ramequins de 6 oz / 170 ml avec de la margarine Mirage et bien saupoudrer de poudre de cacao. Réserver sur une plaque à biscuits.

  3. Dans une petite casserole, ajouter 1 po (2.5 cm) d'eau et laisser mijoter. Mettre le chocolat et la margarine Mirage dans un bol résistant à la chaleur et placer sur la casserole d'eau chaude. Faire fondre le chocolat en remuant puis retirer le bol et laisser tempérer.

  4. Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille dans un bol moyen et battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse, soit trois minutes.

  5. Ajouter le chocolat tempéré à la préparation en pliant la masse jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de stries puis ajouter le rhum toujours en pliant. Tamiser la farine et plier de la même façon jusqu'à ce que la farine soit incorporée.

  6. Mettre les blancs d'oeufs dans un bol et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre et fouetter jusqu'à la formation de pics mous. Plier les blancs d'oeufs dans la préparation au chocolat en deux additions. Transférer immédiatement dans les ramequins et égaliser à l'aide d'une petite spatule à glaçage.

  7. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit tout juste figé au centre, soit de 10 à 12 minutes. Retirer du four, laisser reposer une minute puis renverser dans une assiette. Servir immédiatement.



Vous pouvez préparer le fondant au chocolat une journée à l’avance. Suivre les étapes comme indiqué, emballer individuellement les ramequins d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur. Amener à température pièce avant de faire cuire.

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