Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Recette express

Flétan avec sauce aux poivrons rouges grillés

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Recette express

Recette créée le 5 Septembre 2012 par

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 mL) huile de canola½ oignon moyen, haché2 c. à soupe (30 mL) ail, émincé½ c. à thé (2 mL) poudre de chili1 tasse (250 mL) poivrons rouges grillés en pot, hachés½ boîte (240 mL) base de crème CAMPBELL’S Fond Premier4 morceaux (environ 16 oz/454 g) flétan, frais ou décongelé

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif et y faire sauter l'oignon de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail émincé et la poudre de chili et poursuivre la cuisson 1 minute.

  2. Ajouter les poivrons coupés en dés et le fond, et faire mijoter 5 minutes.

  3. Retirer du feu et, au mélangeur à main, réduire les ingrédients de la sauce en purée.

  4. Dans une grande poêle antiadhésive à fond épais allant au four, faire griller le flétan à 190 °C (375 °F) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

  5. Verser la sauce à la cuillère sur les assiettes ou sur un plat de service et déposer le poisson sur la sauce.



Conseil : 1. Pour une version plus élégante et complexe, enveloppez le poisson de prosciutto ou de jambon de Parme avant la cuisson. 2. Tout autre poisson à chair blanche au goût délicat peut remplacer le flétan. Par portion : 190 calories, 8 g de lipides, 280 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 22 g de protéines, 4 % de l’apport quotidien en calcium

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