Préparation : 20 minutes | Cuisson : 35 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides

Filets de porc sauce aux pommes

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides

Recette créée le 28 Février 2013 par

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Préparation

  1. Préchauffer le four a 400F.Dans un plat, mélanger le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, le bouillon de poulet.Dorer les oignons dans une poêle dans l'huile d'olive. Réserver dans une assiette avec les lamelles de pommes.

  2. Fariner les filets de porc, les saisir de tous les côtés dans la même poêle que les oignons.Ajouter de l'huile au besoin. Mettre dans un pyrex ou un plat allant au four. Saler et poivrer.

  3. Déglacer à medium-high avec le mélange de sirop d'érable. Remettre les oignons. Ajouter l'estragon et les pommes.Verser sur les filets de porc, mettre au four jusqu'à cuisson désirée, entre 30 et 35 minutes.

  4. Retirer les filets de porc.Réduire la sauce de moitié en ajoutant la crème. Ajouter de la fécule de maïs au besoin.

  5. Servir en médaillons avec de la sauce, du riz et un légume vert comme des haricots verts ou du brocoli.



Changer l'estragon pour du thym ou de la sauge. Changer le sirop d'érable pour du miel et ajouter de la moutarde pour varier les plaisirs. Peut se déglacer avec du vin ou du cidre de glace aussi.

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