Préparation : 10 minutes | Cuisson : 16 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Filets de dindon au citron et xérès

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Ingrédients

2 (250 à 285 g / 8 à 10 oz chacun) filets de dindon 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron frais60 ml (1/4 tasse) xérès ou vin rouge30 ml (2 c. à soupe) oignon haché séché60 ml (1/4 tasse) sauce soya1 ml (1/4 c. à thé) gingembre moulu60 ml (1/4 tasse) huile de canolaAu goût poivre noir, frais mouluAu goût poudre d’ail4 mini-baguettes de type ciabatta ou autre Au goût sauce barbecue maison ou du commerce

Préparation

  1. À l'aide d'un couteau aiguisé, trancher chaque filet en deux, sur la longueur.

  2. Dans un plat non-métallique peu profond, fouetter ensemble le reste des ingrédients. Ajouter les demi-filets de dindon et bien enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou même toute une nuit, en retournant de temps en temps

  3. Préchauffer le barbecue à feu élevé et enduire la grille d'huile végétale. Égoutter les filets de dindon et les faire griller 6 à 8 minutespar côté, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la partie charnue atteigne une cuisson interne de 74 °C (165 °F) et que les jus de cuisson soient clairs.

  4. Vers la fin de la cuisson, trancher les mini-baguettes en deux et les faire griller légèrement à côté des filets.

  5. Servir les filets de dindon cuits, tranchés en deux sur la longueur, dans les mini-baguettes, arrosés de votre sauce barbecue préférée. Si désiré, garnir de tranches de tomate et d'oignons rouges ou autres garnitures préférées.



Servir 1/2 filet par personne. Calories : 460 Protéines : 40 g Gras totaux : 16 g Gras saturés : 2,5 g Glucides : 35 g Fibres : 2 g Cholestérol : 80 mg Sodium : 1190 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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