Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Filet de truite sauce aux raisins verts

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Recette créée le 8 Septembre 2011 par

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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) beurre15 ml (1 c. à soupe) huile4 filets de truite ou de sole175 ml (3/4 tasse) vin blanc375 ml (1 1/2 tasse) raisins verts coupés en deux7,5 ml (1 1/2 c. à thé) fécule de maïs125 ml (1/2 tasse) bouillon de pouletAu goût sel et poivreAu goût aneth frais hachéAu goût paprika

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Dorer les filets de truite ou de sole environ 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque et qu’elle se défasse bien à la fourchette. Réserver. Déglacer la poêle avec le vin blanc. Laisser réduire pendant 1 minute. Ajouter les raisins.

  2. Délayer la fécule dans le bouillon, puis l’ajouter à la sauce. Porter à ébullition, laisser chauffer quelques instants puis retirer du feu. Ajuster les assaisonnements, puis servir le poisson nappé de sauce aux raisins. Servir avec du riz, des légumes verts et des herbes fraîches au goût.


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