Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Filet de truite, sauce au Pied-de-Vent et champignons

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 17 Juillet 2015 par

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Ingrédients

1 gousse Ail600 gr Filet de truite Arc-en-ciel30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive Compliments200 gr Fromage Pied de vent30 ml (2 c. à soupe ou 26 gr) beurre non salé250 ml (1 tasse) Crème 35 %80 ml (⅓ tasse) Bouillon de poulet

Préparation

  1. Nettoyez vos champignons et coupez-les en quartiers.

  2. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive et sautez vos champignons avec l'ail. Réserver.

  3. Dans une poêle à frire, versez un filet d'huile et saisir votre filet de poisson à feu moyen élevé durant 2 minutes de chaque côté. Continuer la cuisson 6 minutes ou jusqu'à la cuisson désirer. Ajouter de l'eau s'il manque de liquide durant la cuisson.

  4. Dans une petite casserole, faites fondre votre beurre à feu moyen, puis ajouter le bouillon de poulet et la crème. Bien mélanger.

  5. Ajouter votre fromage en remuant constamment à l'aide d'un fouet.

  6. Dans une assiette creuse, dresser votre filet de truite, ajouter les amandes et la poêlée de champignons, puis verser la sauce de fromage sur le côté.


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