Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Filet de flétan farci et sauce au maïs

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 1 Mars 2015 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (1 vote)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ℃ (400 ℉)

  2. Couper le filet de flétan dans le sens de l'épaisseur, toutefois sans le détacher complètement, l'ouvrir comme un livre. Réserver.

  3. Préparer la farce ;

  4. Dans un poêlon mettre l'huile d'olive et faire sauter l'oignon, le fenouil, et le poivron rouge jusqu'à tendreté.

  5. Ajouter l'ail, le zeste de citron, le gingembre, les câpres et cuire 2 minutes de plus. Réserver et laisser refroidir.

  6. Ajouter l'oeuf à la préparation refroidie. Rectifier l'assaisonnement.

  7. Farcir le flétan de cette préparation.

  8. Badigeonner le flétan de Miso Damari.

  9. Mettre au four 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

  10. Préparer la sauce ;

  11. Dans un petit chaudron, mettre le maïs, le yogourt et la crème, réchauffer en brassant. Ne pas faire bouillir.

  12. Passer cette sauce au pied mélangeur pour la lier légèrement.

  13. Saler et poivrer au goût.



Servir accompagné d'un légume vert ou de roquette. Le poireau peut remplacer le fenouil au goût. Quelques quartiers de citrons seront appréciés.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Blanc - Fruité et vif Pour accompagner cette recette, Mireille Dumouchel vous suggère un vin Blanc - Fruité et vif

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci