Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 5 portions | Type de plat : Pâtes | Influence : Française | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Fettuccine aux fruits de mer

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
5 portions
Type de plat : Pâtes
Influence : Française
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 22 Mars 2013 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Préparation

  1. Mettre l'eau et le sel pour les pâtes à bouillir (sans les pâtes pour l'instant).

  2. Préparer la sauce: aire suer les fruits de mer dans l'huile d'olive 3 à 4 minutes (commencer avec les pétoncles - 2 min, égoutter, les crevettes 1min, égoutter, cuire 2 min de plus, égoutter au besoin). Incorporer la goberge, les échalotes, le sel, le poivre. Déglacer avec le vin blanc.Incorporer le fumet de poisson. Bouillir 2 min. et réserver les fruits de mer. Laisser réduire une dizaine de minutes la sauce.

  3. Mettre les pâtes dans l'eau bouillante.

  4. Ajouter le safran puis la crème à la sauce. Laisser réduire 5 à 6 minutes.

  5. Fermer le feu, ajouter les fruits de mer réservés à la sauce.

  6. Pendant ce temps, égoutter les pâtes al dente.

  7. Servir avec la sauce. Bon appétit !



Faire réchauffer les pâtes en les mettant directement dans la sauce avant de servir. Servir avec du parmesan et/ou des câpres.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci