Préparation : 5 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sud-américaine | Particularités : Facile à réaliser

Feijoada brésilienne aux superaliments

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sud-américaine
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 6 Juillet 2016 par

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Ingrédients

Pour la feijoada :2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive1/2 oignon1 petite patate douce, coupée en dés1 grosse poitrine de poulet, coupée en tranches1 poivron rouge, haché3 grandes feuilles de chou frisé, hachées1 boite (540 ml) haricots noirs, rincés et égouttés1/4 tasse (60 ml) amandes tranchées, grillées30 ml Jus de 2 limes1 c. à thé (5 ml) Cari¼ c. à thé (1 ml) poivre de Cayenne½ tasse (125 ml) bouillon de légumes¼ tasse (60 ml) beurre d’amande2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de cidre1 tasse riz basmati, quinoa ou orge 2 tasses bouillon de légumes

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et la patate douce; cuire 5 minutes à feu élevé. Bien remuer.

  2. Ajouter le poulet et le poivron; remuer jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le chou frisé et les haricots noirs; remuer jusqu'à ce que le chou rapetisse et soit complètement cuit.Réserver.

  3. Griller les amandes tranchées au four à 190°C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles affichent une couleur brun moyen, en vous assurant de remuer de temps en temps.

  4. Préparation de la sauce :Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole, puis faire bouillir environ 2 minute. Bien mélanger afin que la sauce épaississe. Verser sur la feijoada, puis mélanger.

  5. Accompagner de quinoa, de riz ou d'orge cuit(e) dans le bouillon de légumes. Garnir d'amandes tranchées.


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