Préparation : 1 heure 30 minutes | Cuisson : 2 heures | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Française

Faisan rôti farci au blé bulgur, aux abricots et aux pignons

Temps de préparation :
1 heure 30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Française

Recette créée le 16 Février 2012 par

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Ingrédients

1 faisan entier100g (1/2 tasse) blé bulgur1 oignon haché moyen1 gousse d'ail écrasée200g (3/4 tasse) abricots secs en dés50g (2 c. à table) pignons de pin5 ml (1 c. à thé) cannelle moulue5 ml (1 c. à thé) cumin moulu30 ml (2 c. à table) huile d'oliveAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Faire tremper le blé dans de l'eau froide (1 heure) puis égoutter.

  2. Faire chauffer l'oignon haché et l'ail écrasé dans l'huile d'olive sans les colorer.

  3. Ajouter les abricots et cuire 2 minutes.

  4. Ajouter les autres ingrédients et poursuivre la cuisson en remuant 15 minutes.

  5. Préchauffer le four à 450 °F.

  6. Assaisonner la farce à votre goût et farcir le faisan avec cette farce.

  7. Placer le faisan dans une cocotte et mettre four sans couvercle pour saisir. Laisser colorer légèrement.

  8. Mettre le couvercle et prolonger la cuisson à 350 °F environ 90 minutes.

  9. Sortir du four et laisser reposer 8 minutes avant de servir.


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