Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 1 portion | Type de plat : Sauce | Influence : Antillaise | Particularités : Crue, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Essence de vanille maison

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Sauce
Influence : Antillaise
Particularités : Crue, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 22 Mai 2012 par

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) alcool pur ou de vodka 40%100g gousses de vanille

Préparation

  1. Verser l'alcool dans une bouteille en verre opaque.

  2. Couper les gousses de vanille en 2, dans le sens de la longueur. Avec le derrière d'un couteau ou une cuillère, prélever le caviar de vanille (petites graines à l'intérieur). Couper l'écorce en 3 morceaux et mettre le tout dans la bouteille.

  3. Placer la bouteille dans un endroit à l'abri de la lumière. Le processus prendra de 1 à 6 mois, c'est-à-dire qu'après un mois votre extrait de vanille sera bon, mais il sera encore meilleur après 6 mois, un peu comme le bon vin.

  4. Pendant les 2 premières semaines, agiter la bouteille 2 à 3 fois par semaine. Ensuite, vous pouvez le faire qu'une ou 2 fois par semaine.

  5. Une fois les 6 mois écoulés, filtrer l'extrait à la passoire pour retirer le caviar et l'écorce. Ajoutez à vos recettes et dégustez!



L’essence de vanille se conserve pendant plusieurs années et devient meilleure avec le temps.

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