Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : Plus de 8 portions | Type de plat : Entrée | Particularités : Pour le BBQ

Duo de trempettes au mascarpone

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
Plus de 8 portions
Type de plat : Entrée
Particularités : Pour le BBQ

Recette créée le 28 Septembre 2011 par

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Ingrédients

Trempette au cari -250 g (1 contenant) fromage mascarpone80 ml (1/3 tasse) yogourt nature1 gousse d’ail, hachée finement15 ml (1 c. à soupe) miel15 ml (1 c. à soupe) gingembre pelé et râpé15 ml (1 c. à soupe) poudre de cari60 ml (1/4 tasse) coriandre, fraîche hachée finement60 ml (1/4 tasse) noix de cajou grillées*, hachées grossièrementTrempette aux oignons caramélisés -15 ml (1 c. à soupe) huile végétale2 oignons, hachés finement30 ml (2 c. à soupe) cassonade10 ml (2 c. à thé) vinaigre de vin blanc5 ml (1 c. à thé) sauce WorcestershireAu goût sel250 g (1 contenant) fromage mascarpone80 ml (1/3 tasse) yogourt nature60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Préparation

  1. Trempette au cariDans un bol, mélanger le fromage, le yogourt, l’ail, le miel, le gingembre, la poudre de cari et la coriandre. Garnir de noix de cajou grillées. Servir avec des crudités et du pain pita grillé.

  2. * Pour faire griller les noix, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix et faire revenir pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées.

  3. Trempette aux oignons caramélisésDans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire pendant 5 minutes. Incorporer la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Saler au goût. Cuire pendant 10 minutes en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés. Dans un bol, mélanger le fromage, le yogourt, les oignons caramélisés et le persil. Laisser refroidir au réfrigérateur. Servir avec des crudités et des craquelins de grains entiers.



Variantes : Trempette au cari - Pour préparer des bouchées originales aux saveurs exotiques, déposez un peu de trempette sur des quartiers de figues fraîches et sur des dattes fraîches dénoyautées. Trempette aux oignons caramélisés - Servez la trempette chaude (la servir immédiatement, sans la faire refroidir au réfrigérateur) en accompagnement de brochettes de viande miniatures : rondelles de saucisse, cubes de poulet, satays de boeuf, etc.

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