Préparation : 45 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal |

Dos de saumon mi-cuit à la bière blanche et salade de fenouil

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 4 Avril 2012 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger le gros sel, la cassonade, l'aneth, le poivre, les feuilles de laurier, le zeste d'orange et la bière Rickard's White. Déposer sur le saumon et laisser mariner environ 8 heures au réfrigérateur.

  2. À l'eau courante fraîche, rincer le morceau de saumon, bien l'éponger avec du papier absorbant et le trancher en 4 parties égales.

  3. Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen-fort, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive, puis cuire le saumon d'un seul côté 5 à 6 minutes. Réserver.

  4. Dans un bol, bien mélanger le fenouil, le pamplemousse, l'aneth, le jus d'orange, l'huile d'olive aux agrumes, le sel et le poivre. Réserver.



Présentation : Dans une assiette, servir le quart de la salade de fenouil et un morceau de saumon nappé d'un peu d'huile d'olive aux agrumes.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci