Préparation : 10 minutes | Cuisson : 1 heure 10 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence

Dindon épicé à l’érable et noix de Grenoble

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence

Recette créée le 2 Mai 2012 par

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Ingrédients

1 (environ 800 g ou 2 lbs) poitrine de dindon désossée et sans peau10 ml (2c. à thé) moutarde sèche5 ml (1c. à thé) paprika doux5 ml (1c. à thé) poudre d'ail2 ml (1/2c. à thé) sumac Au goût poivre noir du moulin1 pincée sel2 ml (1/2 c. à thé) cari en poudre doux10 ml (2c. à thé) huile de canola4 gousses d'ail frais60 ml (1/4 tasse) noix de Grenoble hachées60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon à l'ancienne45 ml (3c. à soupe) sirop d'érable 100% pur

Préparation

  1. Retirer le gras visible sur la poitrine de dindon. Dans un petit bol, mélanger les épices (moutarde, paprika, ail, sumac, poivre, sel et cari). Saupoudrer la poitrine du mélange d'épices, en prenant soin de bien répandre le mélange sur toute la surface de la poitrine.

  2. Dans une poêle antiadhésive à fond rayé, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen. Faire revenir la poitrine de dindon environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les épices et le dessus de la poitrine soient bien grillées.

  3. Faire une incision dans la poitrine, et y déposer les gousses d'ail.

  4. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients, puis insérer dans l'incision de la poitrine.

  5. Déposer sur une plaque à cuisson préalablement tapissée de papier parchemin. Recouvrir d'un papier d'aliminium, puis insérer au four à 275 F durant environ 1 h 00, ou jusqu'à ce que le dindon soit bien cuit.


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