Préparation : 15 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 1 portion | Type de plat : Plat principal | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Darnes de thon au caramel de vinaigre balsamique

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
1 portion
Type de plat : Plat principal
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 5 Octobre 2011 par

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Ingrédients

500 ml vinaigre balsamique200 g (de 6 à 7 oz) darne de thonQuantité suffisante fraisesQuantité suffisante épinardsAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Pour préparer un caramel de balsamique, il suffit de faire réduire une bouteille de 500 ml de vinaigre balsamique pendant une quinzaine de minutes à feu vif, jusqu’à obtention d’environ 150 ml (2/3 de tasse) de caramel.

  2. Vous pouvez conserver ce caramel plusieurs semaines au garde-manger. Pour chaque convive, compter une darne de thon d’environ 200 g (de 6 à 7 oz).

  3. Huiler et assaisonner les darnes avant de les griller à feu vif sur le barbecue à peine 2 minutes de chaque côté. Privilégier une cuisson saignante.

  4. À la fin de la cuisson, badigeonner de caramel de vinaigre balsamique et poivrer généreusement. Servir avec une salade de fraises et d’épinards.



Astuce de l’aide-gourmet : Vous apprécierez le caramel pour glacer le thon ou le saumon grillé, mais quelques gouttes versées sur des légumes grillés vous séduiront tout autant.

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