Préparation : 25 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 12 portions | Type de plat : Collation, Dessert | Influence : Québécoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Cupcakes napolitain

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Collation, Dessert
Influence : Québécoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 13 Octobre 2015 par

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Ingrédients

Pour les cupcakes: 112 g / 1/2 tasse margarine Mirage150 g / 3/4 tasse sucre granulé2 œufs à température pièce236 ml / 1 tasse lait à température pièce5 ml / 1 c. à thé extrait de vanille250 g / 2 tasses Farine3 g / 1/2 c. à thé Sel9 g / 2 c. à thé Poudre à pâte112 g / 1/4 tasse poudre de cacao Pour le glaçage:454 g / 2 tasses margarine Mirage à température pièce1 kg / 4 tasses sucre à glacer tamisé15 ml / 1 c. à table extrait de vanille60 ml / 4 c. à table purée de fraises (10 fraises réduites en purée dans un mélangeur électrique)30 ml / 2 c. à table Crème 35 % colorant alimentaire rose

Préparation

  1. Avec un batteur sur socle ou un mélangeur électrique à main, crémer la margarine Mirage et le sucre pendant environ cinq minutes. Ajouter les œufs un à la fois, puis le lait et l'extrait de vanille. Réserver.

  2. Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte dans un bol séparé. Ajouter aux ingrédients liquides. Diviser la pâte dans deux bols. Tamiser la poudre de cacao dans l'un des bols et bien mélanger.

  3. Chemiser 12 moules à muffins avec les caissettes de votre choix, idéalement blanches. Verser également la préparation au chocolat et cuire 10 minutes. Retirer du four et répéter avec la préparation à la vanille.

  4. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  5. Pour le glaçage: Crémer la margarine pendant trois minutes à puissance élevée à l'aide d'un mélangeur électrique à main jusqu'à consistance lisse et mousseuse, en prenant soin de gratter les bords à l'aide d'une spatule en silicone.

  6. Ajouter l'extrait de vanille. Mélanger à puissance basse pour tout juste incorporer la vanille. Ajouter 1 tasse de sucre à glacer et mélanger à puissance basse pour tout juste incorporer le sucre à glacer. Continuer de la même façon avec les 3 tasses restantes de sucre à glacer.

  7. Mettre les fraises dans un mélangeur électrique et réduire en purée. Filtrer à l'aide d'un tamis dans un bol séparé. Réserver.

  8. Une fois le sucre à glacer complètement incorporé, ajouter le colorant alimentaire rose pour obtenir la nuance souhaitée et la purée de fraises. Mélanger à vitesse élevée pendant cinq minutes.

  9. Ajouter la crème et mélanger à vitesse élevée pendant deux minutes. Décorer les cupcakes tempérés à l'aide d'une poche à pâtisserie.



N’hésitez pas à congeler les cupcakes et le glaçage séparément.

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