Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 8 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Sans influence | Particularités : Sans arachides, Sans gluten

Croustade de pommes et de canneberges

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Sans influence
Particularités : Sans arachides, Sans gluten

Recette créée le 10 Avril 2012 par

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Ingrédients

Garniture 3 à 4 (environ 2 1/2 à 3 tasses) pommes (de type Golden), pelées, évidées et taillées en dés 45 g (1/3 tasse) farine d'épautre150 g (1 tasse) Canneberges45 ml (3 c. à soupe) sucre de canne fin1 citron, jus et zeste haché très finementCroustillant 45 ml (3 c. à soupe) flocons d'avoine à cuisson rapide45 ml (3 c. à soupe) farine d'épeautre45 ml (3 c. à soupe) graines de lin moulues45 ml (3 c. à soupe) sucre de canne fin1 ml (1/4 c. à thé) cannelle moulue30 ml (2 c. à soupe) huile de canola15 ml (1 c. à soupe) jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture en prenant soin de bien enrober les fruits de farine et de sucre.

  3. Dans un autre bol, mélanger et frotter entre ses mains les ingrédients du croustillant afin d'obtenir une texture sablée.

  4. Dans un moule à flan (assiette à tarte à fond amovible) de 25 cm (10 po) de diamètre préalablement garni de pâte, bien étaler le mélange de fruits et parsemer de croustillant toute la surface. Enfourner de 50 à 60 minutes.



Valeur nutritive par portion : Énergie : 167 kcal / 699 kJ Protéines : 2,6 g Glucides : 29,6 g Fibres alimentaires : 4,2 g Matières grasses : 5,4 g Sodium : 2 mg Fer : 0,8 mg Calcium : 20 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


Commenter la recette
Sylvain Chabot  (contributeur)

Sylvain Chabot,  1 Février 2013

La farine d’épeautre contient du gluten. Donc cette recette n’est pas sans gluten. De plus l’avoine n’est pas considéré sans gluten au Canada. Donc remplacer les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin et la farine d’épeautre par une farine sans gluten de votre choix.

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