Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 16 portions | Type de plat : Hors-d’œuvre |

Croustade de pain de seigle grillé et sa brouillade d’oeuf au canard

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
16 portions
Type de plat : Hors-d’œuvre

Recette créée le 19 Novembre 2012 par

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Préparation

  1. Griller sous le gril 4 tranches de pain de seigle Boulange des Campagnards préalablement badigeonnées debeurre; couper chaque tranche en 4 morceaux.

  2. Pendant ce temps, couper le poireau en rondelles et émincer la poitrine de Canards du Lac Brome fumée.

  3. Bien faire sauter le poireau et le canard, égoutter et réserver.

  4. À l'aide d'un bol en inox, cuire les oeufs en brouillade en utilisant la technique du bain‐marie.

  5. Ajouter la crème à mi‐cuisson et remuer pendant environ 1 min.

  6. Ajouter le poireau et le canard à la brouillade d'oeufs, saler et poivrer.

  7. Garnir chaque pain de seigle Boulange des Campagnards grillé avec la brouillade, décorer le tout avec unepeluche de cerfeuil.



Recette par MC Lepage

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