Préparation : 45 minutes | Cuisson : 55 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Italienne | Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Sans arachides, Sans oeufs, Végétarienne

Crostata aux prunes et amandes

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Italienne
Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Sans arachides, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 9 Octobre 2015 par

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Ingrédients

Pour la pâte: 218 g / 1 3/4 tasse farine tout usage2 g / 1 c. à thé zeste de citron13 g / 1 c. à table sucre granulé1 g / 1/4 c. à thé Sel112 g / 1/2 tasse margarine Mirage45 g / 3 c. à table eau glacéePour le streusel aux amandes: 32 g / 1/4 tasse farine tout usage73 g / 1/3 tasse cassonade tassée60 g / 1/4 tasse amandes moulues3 g / 1 c. à thé cannelle moulue60 g / 1/2 tasse amandes effilées75 g / 1/3 tasse margarine MiragePour la garniture: 60 g / 1/4 tasse confiture d’abricots (ou de votre choix)7 prunes moyennes dénoyautées et coupées en quartier62 g / 4 c. à table sucre granulé10 g / 1 c. à table Fécule de maïs3 g / 1 c. à thé cannelle moulue

Préparation

  1. Quoi faire pour la pâte: Combiner dans un robot culinaire la farine, le zeste de citron, le sucre granulé et le sel. Ajouter la margarine Mirage et pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse de la grosseur d'un petit pois.

  2. Verser l'eau et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Former un disque, envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant une heure.

  3. Étendre la pâte à une épaisseur 1/4 po (1 cm) dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) dans le fond et sur les côtés à une hauteur de 1 po (2.5 cm). Remettre au réfrigérateur pendant que vous préparez le streusel.

  4. Quoi faire pour le streusel aux amandes: Combiner dans un bol moyen la farine, la cassonade, la cannelle et les amandes moulues. Ajouter la margarine en la frottant avec vos mains et le mélange d'épices, de farine et d'amandes moulues. Le mélange sera inégal. Ajouter les amandes effilées et mélanger délicatement. Mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

  5. Quoi faire pour la garniture: Préchauffer le four à 375ºF (190ºC).

  6. Étendre uniformément la confiture dans le fond du moule à charnière.

  7. Combiner dans un grand bol les prunes, le sucre granulé, la fécule de maïs, la cannelle moulue et bien enrober. Déposer les prunes par-dessus la confiture dans le moule à charnière et terminer en saupoudrant le streusel aux amandes. Cuire de 45 à 55 minutes et que le jus des prunes forme de petites bulles.

  8. Tempérer complètement avant de retirer du moule.



La pâte et le streusel peuvent se préparer à l’avance. Il est important de bien emballer la pâte, elle pourra ainsi se conserver au congélateur pendant un mois. Tempérer la pâte avant toute utilisation.

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