Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Végétarienne

Croquettes de pois chiches au cari, sauce au yogourt

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Végétarienne

Recette créée le 23 Septembre 2011 par

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Ingrédients

250 ml (1 tasse) yogourt nature60 ml (1/4 tasse) menthe fraîche hachée1 gousse d’ail1 boîte de 540 ml (19 oz) pois chiches, égouttés1 oignon haché finement20 ml (4 c. à thé) pâte de cari épicée1 œuf battu125 ml (1/2 tasse) poivrons rouges rôtis hachés180 ml (3/4 tasse) son d’avoine180 ml (3/4 tasse) amandes hachées finementAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la menthe et l’ail. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Saler et poivrer au goût.

  2. Préchauffer le four à 190 ˚C (375 ˚F). Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, l’oignon, la pâte de cari et l’oeuf. À l’aide d’un pilon, écraser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, mais non lisse. Ajouter les poivrons rouges et le son d’avoine. Saler et poivrer au goût. Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Façonner 8 galettes et les enrober d’amandes hachées.

  3. Déposer les galettes sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 15 minutes de chaque côté.

  4. Déposer une croquette sur un lit de verdure. Servir en entrée, accompagnée de la sauce au yogourt.



Variante : Pour un repas complet, servir deux croquettes par personne accompagnées de linguinis au beurre, de fleurons de brocoli et de la sauce au yogourt. Substitution : Remplacer le son d'avoine par de la chapelure.

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