Préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 20 portions | Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Lunch, Plat principal | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans lactose, Sans noix, Végétarienne

Croquettes de chou kale et patate sucrée

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
20 portions
Type de plat : Accompagnement, Collation, Entrée, Lunch, Plat principal
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans lactose, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 13 Mars 2015 par

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Ingrédients

4 patates douces moyennes4 c. à table (48 g) Cassonade Foncée Redpath®1 tasse (125 g) farine tout usage2 Oeufs1 poivron rouge en petits dés1 ½ c. à thé (10 g) sel casher5 oignon verts émincés, vert et blanc séparésPour mélanger: ¼ tasse (62.5 ml) huile végétalePour la friture: 1 tasse (250 ml) huile végétale1/2 botte chou kale émincéPour tremper: (optionel) Sauce Sriracha

Préparation

  1. Combiner les patates en purée et les patates râpées (1 cuite et en purée, 3 non cuites et râpées). Saupoudrer la farine et mélanger légèrement. Ajouter ensuite le reste des ingrédients à l'exception de la partie verte des oignons verts.

  2. Verser l'huile pour la friture dans un chaudron profond en n'excédant pas 1.5 pouce de hauteur d'huile et faire chauffer jusqu'à 350℉ (177℃) . Préparer une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant.

  3. Préparer des portions de 1/4 de tasse et aplatir avec les mains. Déposer délicatement quelques croquettes dans l'huile chaude et faire cuire cinq à six minutes de chaque côté.

  4. Déposer sur le papier absorbant une fois les croquettes dorées. Garnir des oignons verts et de la sauce Sriracha (optionel) et servir immédiatement.


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