Préparation : 20 minutes | Cuisson : 50 minutes | Donne : 15 portions | Type de plat : Dessert | Particularités : Facile à réaliser

Crêpes de pommes de terre

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
15 portions
Type de plat : Dessert
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 2 Mars 2012 par

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Ingrédients

4 pommes de terre moyennes5 ml (1 c. à thé) sel300 ml (1 1/4 tasse) lait chaud60 ml (1/4 tasse) farine à pain3 oeufsAu goût selAu goût muscade moulue1 blanc d’œuf

Préparation

  1. Peler et couper les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée. Les égoutter et les mettre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une moulinette.

  2. Ajouter le lait chaud. Bien mélanger pour avoir une texture très lisse. Refroidir complètement sur glace ou au réfrigérateur.

  3. Incorporer la farine, puis les œufs un à un pour rendre la pâte bien homogène. Assaisonner de sel et de muscade au goût.

  4. Fouetter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au mélange. Cuire dans une poêle à fond épais environ 3 minutes de chaque côté.


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