Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Déjeuner, Dessert | Particularités : Facile à réaliser

Crêpes aux bleuets et Ricotta avec sauce aux bleuets et gingembre

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Déjeuner, Dessert
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 10 Juin 2013 par

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Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) fromage, de type Ricotta, partiellement écrémé 65 ml (1/4 tasse) beurre, fondu 4 jaunes d'oeuf 125 ml (1/2 tasse) farine, tout usage farine, tout usage 65 ml (1/4 tasse) sucre 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron 8 blancs d'oeuf 500 ml (2 tasses) bleuets

Préparation

  1. Dans un bol moyen, bien mélanger le Ricotta, le beurre et les jaunes d'œufs. Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre et le zeste de citron. Incorporer les ingrédients secs au mélange de Ricotta.Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'il y ait formation de pics mous. Incorporer les blancs d'œufs et ensuite les bleuets (non décongelés) à la pâte.Dans une crêpière ou un poêlon chaud légèrement graissé, former les crêpes en déposant à la cuillère 50 ml (1/4 tasse) de pâte pour chacune.

  2. À feu moyen, faire dorer les crêpes de chaque côté, en les retournant une fois, pendant environ 4 minutes.Servir avec la sauce aux bleuets et au gingembre.


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