Préparation : 30 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Déjeuner, Plat principal | Particularités : Facile à réaliser

Crêpe asperge, poulet et fromage

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Déjeuner, Plat principal
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 7 Mars 2012 par

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Ingrédients

4 à 6 (de 26 cm (10 pouces)) crêpes minces (française) Sauce Béchamel -15 ml (1 c. à soupe) beurre15 ml (1 c. à soupe) farine tout usage2,5 ml (1/2 c. à thé) moutarde de dijon125 ml (1/2 tasse) lait30 ml (2 c. à soupe) vin blanc sec85 ml (1/3 tasse) fromage râpé*Au goût poivreGarniture -15 ml (1 c. à soupe) beurre250 ml (1 tasse) asperges en morceaux125 ml ( 1/2 tasse) champignons Café ou Paris, tranchés1 oignon vert, haché fin1 ml (1/4 c. à thé) thym séché5 ml (1 c. à thé) jus de citron250 ml (1 tasse) fromage râpé* 250 ml (1 tasse) poulet ou dindon cuit Exceldor en cubes

Préparation

  1. Sauce béchamel: Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et la moutarde. Verser graduellement le lait. Faire cuire en brassant à feu moyen jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu.

  2. Ajouter le vin et 125 ml (1/2 tasse) de fromage ; brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer.

  3. Garniture: Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Faire revenir les asperges, les champignons, les oignons verts et le thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et que tout le liquide se soit évaporé.

  4. Ajouter le poulet/dindon, le jus de citron, 125 ml (1/2 tasse) de fromage et poivrer. Bien mélanger.

  5. Répartir la garniture sur les crêpes, les rouler serrées et les placer dans un plat beurré allant au four.

  6. Verser la sauce sur les crêpes et saupoudrer du reste du fromage. Faire cuire au four à 200° C/400 °F à découvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes et légèrement dorées.



*Au goût : vieux cheddar, Oka, Cantonnier, Valbert.

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