Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Soupe et potage |

Crème de laitue Boston

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Soupe et potage

Recette créée le 3 Octobre 2014 par

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Préparation

  1. Dans un chaudron, mettre la laitue, l'oignon, l'ail et le poireau. Cuire 1 minute à feu doux. Ajouter le riz, le bouillon et les feuilles de laurier. Cuire à feu moyen (faible ébullition) durant 20 minutes.

  2. Mettre le potage dans un robot culinaire, enlever les feuilles de laurier et mettre en marche environ 30 secondes.

  3. Remettre le potage dans le chaudron, ajouter la crème, le sel et le poivre. Au moment de servir, ajouter la ciboulette, le thym, l'estragon, la laitue et les fines herbes finement ciselées



Vous pouvez aussi servir le potage avec un croûton de fromage de chèvre grillé.

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