Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Facile à réaliser

Côtes levées sauce barbecue au miel

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 7 Mars 2012 par

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Ingrédients

1,35 Kg (3 lb) côtes de dos de porc duBreton1 oignon, coupé en quatre2 gousses d'ail, pelées1 branche de céleri coupée grossièrement1 carotte coupée grossièrement1/2 citron pressé2 feuilles de laurierAu goût sel et poivrePour la sauce : 125 ml (1/2 tasse) miel125 ml (1/2 tasse) sauce Chili45 ml (3 c. à soupe) pâte tomates30 ml (2 c. à soupe) sauce soya30 ml (2c.à soupe) vinaigre de cidre2 ml (1/2 c. à thé) paprika

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les côtes levées avec l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte, le jus de citron, le laurier, le sel et le poivre. Couvrir d'eau.

  2. Porter à ébullition et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les os commencent à se détacher de la viande lorsqu'on les soulève.

  3. Entre temps, mélanger le reste des ingrédients, porter à ébullition et mijoter 2 minutes.

  4. Préchauffer le four à 230°C (450°F) ou le barbecue à intensité moyen élevée.

  5. Bien égoutter les côtes levées et badigeonner de sauce de façon à bien les enrober de tous les côtés.

  6. Cuire 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les os se détachent facilement de la chair.

  7. Badigeonner régulièrement durant la cuisson avec le reste de la sauce et retourner la viande pour la faire dorer uniformément.

  8. Couper entre les os pour partager les côtes levées. Accompagner d'une papillote de pommes de terre cuite au four ou sur le barbecue et d'une salade verte.



Suggestion: Pour plus de saveur, laisser mariner les côtes levées cuites dans la sauce jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

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