Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Américaine, Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs

Côtes levées de dos de boeuf

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Américaine, Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs

Recette créée le 25 Février 2015 par

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Ingrédients

Un carré côtes levées de dos de boeuf1 c. à soupe (15 g) pâte d’ail ou deux gousses d’ail, hachées1 c. à soupe (15 g) pâte de gingembre, ou un carré d’un pouce de gingembre frais, haché Sel & poivre, au goût1 tasse (250 ml) Ketchup1 tasse (250 ml) sauce au piment doux1 tasse (250 ml) sauce tomate1/4 tasse (50 ml) sauce piquante Sriracha1 c. à soupe (15 ml) Moutarde1 c. à soupe (13 g) Paprika1 c. à soupe (13 g) cumin moulu1 c. à soupe (13 g) coriandre moulue1 c. à soupe (13 g) poudre de chili1 tasse (227 g) beurre non salé1/4 tasse (50 g) sucre Redpath Turbinado

Préparation

  1. Couper les côtes en quartiers, puis ajoutez à une grande casserole remplie d'eau. Ajoutez le gingembre et la pâte d'ail avec le sel et le poivre. Couvrir et porter à ébullition à feu vif, puis découvrir et faire bouillir pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Retirez les côtes de l'eau et laisser sécher.

  2. Pendant que les côtes sont en train de bouillir, placez le reste des ingrédients (sauf le sucre turbinado), dans un pot séparé et mélanger. Amenez à ébullition à feu doux et laissez mijoter pendant 1 heure.

  3. Pour griller: Préchauffez le BBQ à une température de 375 ° F (190 ° C). Placez les côtes sur la grille et les enrober de sauce. Saupoudrer de sucre turbinado. Grillez jusqu'à ce que le sucre ait caramélisé. Pour la cuisson : Si vous utilisez un four, préchauffer à 375 ° F (190 ° C). Placez les côtes levées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et les enrober de sauce. Saupoudrer de sucre turbinado. Cuire les côtes au four pendant 15 minutes ou jusqu'à caramélisation .

  4. Servir les côtes levées immédiatement et dégustez.


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