Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Recette express

Côtes levées à la bière, sauce miel-Dijon

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Recette express

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Ingrédients

1,35 kg (3 lb) Côtes de dos de porc duBreton1 gros oignon, coupé en quartiers3 gousses d'ail hachées2 bouteilles de 341 ml bière rousse30 ml (2 c. à soupe) moutarde sèche1 feuille de laurier30 ml (2 c. à soupe) origan frais ou 10 ml (2 c. à thé) thym séché160 ml (2/3 tasse) moutarde de Dijon160 ml (2/3 tasse) miel30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les côtes levées avec l'oignon, l'ail, la bière, la moutarde sèche, le laurier, l'origan et 30 ml (2c. à soupe) de miel. Couvrir d'eau et aissaisonner.

  2. Porter à ébullition et cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les os se détachent facilement de la chair.

  3. Entre temps, mélanger le reste des ingrédients.

  4. Bien égoutter les côtes levées, enrober de la sauce miel-Dijon.

  5. Préchauffer le four à 230°C (450°F) ou le barbecue à intensité moyen élevé.

  6. Cuire les côtes levées 10 à 12 minutes sur le barbecue ou sur une plaque allant au four en retournant pour griller de tous les côtés. Utiliser le reste de sauce pour badigeonner durant la cuisson.

  7. Couper entre les os pour partager les côtes levées. Accompagner d'une salade de légumes du jardin.



Suggestion: Pour plus de saveur, laisser mariner les côtes levées cuites dans la sauce jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

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