Préparation : 30 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Européenne, Française | Particularités : Facile à réaliser

Côtes de porc à l’berdouille

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Européenne, Française
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 13 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Dans une poêle, faites fondre la margarine et dorez les côtes de porc sur un côté. Retournez, assaisonnez de sel et de poivre, nappez de moutarde. Dorez l'autre côté et renouvelez l'opération. Faites cuire 5 min de chaque côté environ.

  2. Dans une casserole, préparez un roux blond : faites fondre le beurre et ajoutez petit à petit la farine. Hors du feu, ajoutez le bouillon, salez et poivrez. Une fois le mélange bien homogène, portez à ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.

  3. Emincez les échalotes, faites-les revenir dans le beurre fondu, salez, ajoutez le vin blanc et le vinaigre.

  4. Ajoutez cette préparation au roux blond, ajoutez la moutarde, les cornichons coupés en rondelles. Vérifiez l'assaisonnement à votre convenance et servez de préférence avec une purée maison.



Accord vin: un Côtes-de-blaye

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